Aquiares
Comunidad Cafetalera desde 1890
Aquiares es la finca de café certificada Rainforest Alliance más grande de Costa Rica. El hecho de que sea una empresa familiar resalta el orgullo que se siente al producir un excelente grano de café. Aquiares produce la más fina calidad de Arábicas de altura, cultivados bajo sombra. Somos un modelo conocido por la responsabilidad social y la sostenibilidad ambiental. A través de más de un siglo de tradición, hemos definido la misión y la visión de nuestra compañía. Porque Aquiares no es sólo una finca de café, Aquiares es una comunidad.
Bienvenidos a Hacienda Aquiares
Variedad :
Centroamericano
Un cruce híbrido entre Rume Sudan de Etiopía y Sarchimor de América Central. Este híbrido F1 se ha adaptado con éxito a las condiciones de sombra de nuestra finca, las cuáles asemejan las de los bosques de Etiopía de donde es nativo. Su producción es vigorosa, y su grano muy grande. En proceso lavado podemos saborear albaricoque, nueces tostadas, caña de azúcar y chocolate oscuro.
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Micro-lote :
Miel
La intención inicial era lograr reducir el consumo de agua en el beneficio al no remover el mucílago que cubre el grano de café. Pero en realidad descubrimos que al dejar el mucílago había un cambio completamente transformativo en el perfil de taza. El café se seca al sol en un proceso lento (2 semanas) y así el grano absorbe azúcares del mucílago que le da atributos de caramelo, frutas y un acidez más fina.
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